究極の主夫飯!その名も「DELPH飯」

DELPH飯

はじめに

世の主夫は家族の栄養バランスを考えるだけに留まらず,嫁のダイエットにも考慮したご飯を考える必要が近年必要になってきた(我が家).

しかし,手間をかけることにより美味しいいご飯を作っていても趣味の時間などがなくなってしまう.そこで,趣味などの自分の時間を確保するため手軽に作れて,作り置きできるご飯が必要である.

以上のことから,主夫の目指す理想のご飯は下記のポイントを押さえたご飯(DELPH飯:デルフ飯)であると考える.
今回は科学的根拠に基づいた健康なご飯を紹介している本*1をベースとして提案する.

提案するご飯(DELPH飯)

本記事では,以下の要素を満たすものをDELPH飯と定義する.

うまい(Delicious)

ダイエットのために鶏むね肉を主食にするレシピもあるが,「パサパサして美味しくない」ようなご飯を毎日食べるのは苦痛なため,旨いことは前提条件とする.

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簡単(Easy)

料理の工程数が多いレシピでは毎日続けて作るのは結構大変なため,手軽に作れる通称「ズボラ飯」と言われるくらい工程数が少ないレシピが必要である.

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低糖質(Low-carb)

糖質は主に炭水化物から接種されるが,食べるものにより効果は大きく違う.こちらの書籍*1では下記のように述べられている.

「炭水化物は健康に悪く、食べると太る」という考え方は正しくない。炭水化物の中にも「健康に良く、食べてもあまり太らない炭水化物」(良い炭水化物)と「健康に悪く、食べると太る炭水化物」(悪い炭水化物)があるからである。良い炭水化物とは、玄米や蕎麦のように精製されていない茶色い炭水化物のことであり、悪い炭水化物とは、白米やうどんのように精製されている白い炭水化物のことである。

津川友介.世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事(p.9).東洋経済新報社.Kindle版.

つまり,太りやすい悪い炭水化物でなく,良い炭水化物を使ったレシピが必要である.

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量産性(Productivity)

ズボラなご飯でも毎食作るのは大変なため,一度の料理で1日分は賄えるようなレシピが必要である.

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健康的(Healthy)

手軽で美味しいものでも,毎日インスタント食品では健康的によろしくないため,健康を意識したレシピが必要である.

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使用する主な材料

主な材料は地中海料理の材料を使用する.これは書籍にて下記の文章が記載されているからである.

日本食が体に良いというエビデンスが弱い一方で、地中海沿岸地域の食生活である「地中海食」は健康に良いというエビデンスが複数ある。世界には数多くの食文化があるが、健康に良いという地位が最も確立しているのが、「地中海食」なのである。

津川友介.世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事(p.56).東洋経済新報社.Kindle版.

地中海で使われる材料は下記の画像の通りである*2

そこで,上記の材料をベースにしつつ,上記で述べたポイントを押さえた料理を作成する.

具体的なレシピ

DELPH飯 第一号(地中海風しらすたくあんご飯)

完成形

材料

  • しらす
  • オリーブオイル
  • ごま
  • たくあん
  • 雑穀米の元
  • 玄米

作り方

作り方は簡単で,初めに,玄米を使用して雑穀米の元を入れて炊飯する.最後に,炊飯後のご飯と残りの材料を入れて混ぜるだけである.

おわりに

今回は旨く,簡単で,ダイエットにも有効なDELPH飯を紹介した.
引き続きレシピを考案し,自身の体でその変化を観察し情報を展開していく.

参考サイト

1 :世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事
2 :MEDITERRANEAN DIET

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